LA CONTAMINACIÓN CRUZADA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La contaminación cruzada es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud. Un ejemplo típico de contaminación cruzada es el contacto de la sangre de la carne con alimentos cocidos.

¿Podemos evitarlo?

El uso de herramientas de limpieza con código de colores en la industria alimentaria, ayuda a reducir considerablemente el riesgo de contaminación cruzada y a garantizar el cumplimiento de las normativas vigentes. Esta metodología, asocia cada producto a un área determinada, permitiendo así la segregación por tipo de alimento o interdepartamental.

Asimismo, gracias al almacenamiento de las herramientas fuera de las superficies y en un soporte de pared con código de colores, éstas seguirán estando higiénicamente limpias, durarán más tiempo y serán fácilmente identificables en caso de que falten.

Con el objetivo de ayudar a los procesadores de alimentos y a las empresas de servicios alimentarios, a eliminar los peligros para la seguridad alimentaria mediante la identificación de puntos de control críticos; se desarrolló el APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos).

Estos puntos se definen como pasos o procedimientos en el proceso de manipulación de los alimentos en los que se pueden aplicar controles para prevenir o reducir los peligros.

APPCC está diseñado para minimizar los riesgos para la seguridad de los alimentos prediciendo dónde es probable que se produzcan y garantizando que se tomen las medidas preventivas adecuadas.

Los siete principios de APPCC son:

1 Realizar un análisis de peligros.

2 Determinar los puntos de control críticos

3 Establecer los límites críticos.

4 Establecer un sistema de vigilancia.

5 Establecer un procedimiento de acciones correctivas.

6 Establecer procedimientos mediante los cuales se pueda verificar la eficacia del plan HACCP.

7 Mantener registros exhaustivos.

 

¿Cómo pueden ayudarte los productos de Interclym en tu Industria?

Nuestros productos cuentan con una codificación de colores completa, lo que significa que todo el producto es de un solo color.

Todos ellos cumplen plenamente con todas las normativas y leyes de seguridad alimentaria europeas, y se fabrican según el estándar que se requiere para los equipos y superficies en contacto con los alimentos; de forma que “no puedan permitir la migración de sustancias nocivas o transmitir colores, olores o el sabor de los alimentos” y sean seguros, duraderos, resistentes a la corrosión y no absorbentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Además, disponemos de los mejores químicos y maquinaria que harán posible La elaboración de alimento,s en las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.

Puedes descargarte nuestro catálogo en el siguiente link

 

 

 

 

 

 

 

ESTAS SON LAS LESIONES MÁS COMUNES EN LOS PROFESIONALES DE LIMPIEZA: CÓMO EVITARLAS

Posturas incorrectas al realizar labores habituales del profesional de limpieza, como son barrer, aspirar limpiar cristales o levantar pesos  provocan traumatismos en la cabeza, los brazos, las piernas, las manos y la espalda.

Las tareas de limpieza implican una pesada carga para el aparato locomotor; la actividad física recae, sobre todo, en huesos, músculos y articulaciones. Las articulaciones son agredidas una y otra vez.

Las lesiones más comunes:

Lumbalgias: Una patología muy común entre profesionales de limpieza y como consecuencia de posturas incorrectas al realizar labores como barrer, limpiar muebles, recoger bolsas pesadas u objetos ocasiona dolor en la columna dorsal o lumbar y pueden desencadenar lesiones crónicas como la lumbalgia, caracterizado por dolor en la espalda baja (zona lumbar).

Síndrome túnel carpiano: Entre las molestias y lesiones más habituales derivadas de las tareas  está el síndrome del túnel carpiano, que afecta a los nervios y tendones que controlan los dedos de las manos.

Permanecer con la muñeca flexionada durante muchas horas ejerce una presión excesiva sobre el nervio mediano, provocando la aparición del  síndrome del túnel carpiano. Esta lesión se pone de manifiesto a través de un hormigueo en los tres primeros dedos de la mano, que aparece, sobre todo, durante la noche, con el tiempo, el hormigueo puede transformarse en falta de sensibilidad.

Bursitis de rodilla: Una de las más habituales y también conocida como “rodilla del ama de casa” . Esta lesión se produce cuando unas bolsas, llamadas bursas, se inflaman por causa de hiperfricción entre los músculos, tendones y huesos de la rodilla. El uso excesivo de las rodillas y la presión constante sobre ellas, se inflaman y se enrojecen pudiéndose llegar a producir pérdida paulatina del movimiento. En estos casos en necesario hacer reposo, conocer las posturas adecualas para cada actividad (más adelante las podéis leer), alternar actividad con reposo, aplicar calor para disminuir dolor y rigidez.

Epicondilitis: Otra de las patologías comunes entre amas de casa es es la inflamación de los tendones de los músculos extensores de la muñeca en la zona del epicóndilo del húmero.

Entre las principales causas de la aparición de esta patología, encontramos  una repetición continua del movimiento que afecta a los músculos que hemos nombrado anteriormente, algo muy común entre las amas de casa.

Es importante recordar que las malas posturas, una mala alimentación, un descanso inadecuado o insuficiente y la falta de ejercicio pueden ser algunas de las causas de sufrir algunas de estas patologías.

Estos son algunos consejos sobre las posturas más adecuadas a la hora de realizar actividades cotidianas, es decir pasos denominados higiene postural que buscan conseguir las posturas más limpias para el organismo a la hora de llevar a cabo una tarea.

  1. PARA BARRER, FREGAR EL SUELO, PASAR ASPIRADORA: Al barrer y fregar el suelo, es muy importante que la longitud de la escoba o fregona sea suficiente como para que alcance el suelo sin que sea necesario inclinarse. Las manos deben poder sujetar la escoba o fregona manteniéndose entre la altura del pecho y la de la cadera. Al barrer o fregar, es importante mover la escoba o fregona lo más cerca posible de los pies y hacerlo tan solo por el movimiento de los brazos, sin seguirlos con la cintura, asegurándose de que la columna vertebral se mantiene constantemente vertical y no inclinada. Evitar agacharse mucho o girar la mitad del cuerpo. Es preferible girar todo el cuerpo porque cuando se rota únicamente de la cintura para arriba, es cuando se puede sufrir una lesión. Dentro de nuestra amplia gama de aspiradores profesionales destacamos el aspirador profesional ST-7 una máquina con mucha estabilidad, lo que también favorece la comodidad a la hora de trabajar con ella, algo que también se ve potenciado con la posibilidad que ofrece de trabajar en un radio de hasta veintiocho metros. Este aspirador profesional presenta también la posibilidad de añadirle un cepillo eléctrico.
  2. PARA LIMPIAR CRISTALES:Al limpiar los cristales y alicatados, cuando se utilice la mano derecha adelantaremos el pie derecho y retrasaremos el izquierdo. Mientras utilizamos la mano derecha para limpiar, apoyaremos la mano izquierda sobre el marco de la ventana a la altura del hombro. Invertir la postura al cabo de cierto tiempo y utilizar la mano izquierda. Es importante asegurarse que el brazo que ejerce el movimiento tenga el codo flexionado y limpie desde el nivel del pecho al  de los ojos. Si se tiene que limpiar por encima de este nivel, es aconsejable subirse a una escalera u objeto manteniendo una de las manos apoyadas. Columna recta y peso repartido entre los pies y la mano que tenga apoyada. En Interclym somos distribuidores de las marcas líderes del mercado en útiles de cristalero. Limpiacristales, tubos telescópicos de diferentes medidas y accesorios para poder trabajar en distintas alturas con la máxima seguridad.
  3. A LA HORA DE RECOGER OBJETOS DEL SUELO: Al agacharnos, las rodillas no deben rebasar la línea de las puntas del pie. Normalmente siempre lo realizamos de forma incorrecta, es decir, doblando el cuerpo hacia delante lo cual pueden ocasionar en ocasiones esguinces lumbares o al momento de flexionar las rodillas, dejar caer todo el peso sobre las mismas lo cual podría provocarnos una gonartrosis o degeneración en las rodillas. Al recoger objetos hay que aliviar la tensión de la espalda, y para ello es necesario que doblemos las rodillas con la espalda siempre recta y subamos el objeto ayudándonos de la fuerza de las piernas para hacerlo. Contar con el equipamiento correcto, en el que tengamos todas las herramientas y productos organizadas y a mano, puede ayudar a optimizar tareas y disminuir el esfuerzo físico. Para ello, en Interclym disponemos de una gran variedad de carros de limpieza, que te ayudarán a conseguir este fin.

Una alternativa a los medios tradicionales de limpieza es el uso de máquinas fregadoras o barredoras. En Interclym están disponibles para alquilar o comprar. Tenemos la mejor selección de barredoras, aspiradoras y fregadoras industriales. Cómodas, versátiles y sostenibles. Tienes toda la información en nuestra página web, o si lo prefieres, contacta con nosotros.

La dermatitis atópica afecta a uno de cada cinco niños en Europa

Los productos de limpieza ecológicos pueden ayudar a prevenirla.

Según el primer informe específico publicado por la EFA (Federación Europea de Asociaciones de Pacientes con Alergia y Enfermedades Respiratorias), la Dermatitis Atópica afecta a uno de cada cinco niños europeos. Se trata de una enfermedad de la piel crónica e inmunoinflamatoria que es también conocida como eccema.

En algunos países esta enfermedad llega a afectar a un 20% de los menores, y hasta un 3 % de los adultos europeos. Los datos incluidos en este informe de EFA están basados en una encuesta realizada a 1.189 pacientes de 9 países europeos, incluido España.

¿Qué es la dermatitis atópica o eccema y qué lo causa?

Los eccemas pertenecen a ese grupo de enfermedades en las que existe una inflamación de la piel. Se caracterizan por un picor intenso y por la gran variedad de formas clínicas que presenta, así como por las causas que pueden producirla. Por un lado existen eccemas que se desarrollan en individuos con una cierta  predisposición genética (por ejemplo el eccema atópico); y por otro existen eccemas causados por una acusada sequedad cutánea (eccema numular). Estos dos tipos de eccema suelen ser abordados mediante el tratamiento de medicamentos utópicos de aplicación en las zonas afectadas. Sin embargo, hay dos tipos de eccema provocados por factores ambientales y de hábito para los cuales existen ciertas medidas y precauciones que pueden erradicarlos.

El eccema irritativo es habitual entre las amas de casa y profesionales de limpieza como consecuencia de lavados demasiado frecuentes y el contacto con productos agresivos. En primer lugar, el eccema irritativo: es habitual entre las amas de casa y los profesionales de limpieza. Se produce como consecuencia de lavados demasiado frecuentes y por el contacto con productos agresivos que pueden irritar la piel (jabones, lejías …).

En segundo lugar, el eccema alérgico de contacto: aparece cuando el paciente desarrolla una alergia a algún producto con el que ha estado en contacto. Existe una gran variedad de sustancias comunes que pueden producir esta reacción alérgica, desde perfumes y jabones a productos de limpieza, pinturas o ropa. El estudio de EFA afirma que, de media, los pacientes que padecen eccema gastan anualmente 927,12 euros para tratar este mal, siendo la mayor parte del gasto procedente de productos de farmacia, con o sin receta.

Otra opción más efectiva y económica para el tratamiento del eccema, tanto irritativo como alérgico, consiste en eliminar algunos agentes químicos del entorno. Por ejemplo, sustituir los productos de higiene y limpieza de nuestro hogar, por aquellos que sean elaborados con ingredientes naturales y por tanto, no resulten nocivos para la piel.

Limpieza sostenible

Interclym la empresa del norte de España con de 30 años de experiencia en asesoramiento y venta de maquinariaútiles químicos para limpieza, es un reconocido defensor de una limpieza sostenible. Por ello, ha incluido entre sus productos varias la líneas de limpiadores ecológicos con ingredientes de origen vegetal. Su amplia gama contiene desde jabón de manos a artículos de desinfección de cocina y baño. Todos estos productos han sido dermatológicamente testados, a la vez que reconocidos como productos ecológicos a través del certificado Eco Label. Siendo igual de efectivos que los productos convencionales, son también biodegradables y no contienen níquel, cobalto, ni cromo. Además de estar libres de alérgenos y parabenos. La elección de productos de limpieza e higiene libres de ingredientes nocivos, puede ser la solución para mejorar la vida de muchos menores y adultos que sufren eccema. Para saber más sobre la gama de limpiadores ecológicos de origen vegetal y otros productos de limpieza sostenible, consulte www.interclym.com. Miles de persona ya están concienciadas con la salud y el cuidado del medio ambiente.

Mango con depósito Jet, lo último de TTS

TTS presenta JET, un mango con depósito que facilita los trabajos de limpieza.

Somos noticia en El Diario Montañés

El Diario Montañés, el periódico más leído en Cantabria, se hace eco del 30 aniversario de Interclym. Artículo publicado el 2 de diciembre de 2017.